Yossi Yazmín Narváez González, directora de la estancia, señaló que esta certificación fue recibida por la nutrióloga de la escuela, Nancy Elena Ortega Domínguez, así como las cocineras Paulina Cruz y Patricia Marrufo.
“Es importante darle seguimiento a las capacitaciones y certificaciones del personal, con la finalidad de dar un buen servicio a nuestra comunidad estudiantil; para esto el personal de cocina asistió a un taller para la certificación del manejo de alimentos, ya que es importante que ellas cuenten con este tipo de información para conocer los estándares para la preparación de comida para los alumnos”, expresó.
La nutrióloga de la estancia, Nancy Elena Ortega Domínguez, destacó que esta certificación es de suma importancia, ya que debe llevarse a cabo un manejo higiénico de los alimentos y evitar las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS), ya que los niños son muy vulnerables a estas.
La certificación ECO081 habla sobre manejo higiénico de alimentos que conlleva todo el proceso, desde la recepción de los productos, almacenamiento, preparación y hasta que llega la comida al comensal.
