El atractivo de este platillo radica en su sencillez, la facilidad para compartir y la capacidad de adaptarse a distintos acompañamientos, desde tortillas hasta arroz, sin perder el sabor
Hay sabores que se quedan en la memoria, como el aroma de un buen alambre de pollo con salsa roja, hirviendo en el sartén y llenando la cocina con la promesa de una comida abundante y reconfortante.
Este platillo, de raíces mexicanas, es muy sencillo, sabroso y adaptable, perfecto para compartir en familia o con amigos cualquier día del año.
En México, el alambre de pollo es común en reuniones informales y resulta una opción muy buscada tanto en restaurantes como en la cocina de casa cuando se quiere algo rápido, rendidor y con mucho sabor. La salsa roja, hecha a base de tomate, le da ese toque jugoso que invita a acompañar con pan, tortillas o arroz.
Receta de alambre de pollo con salsa roja
El alambre de pollo con salsa roja lleva tiras de pechuga de pollo salteadas con pimiento, cebolla y tocino, todo bañado en salsa de tomate casera. Los ingredientes se cortan en cubos o tiras y se sirve con arroz blanco, tortillas de maíz o pan.
Tiempo de preparación – 45 minutos – Cocción: 25 minutos
Ingredientes
600 gramos de pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde (opcional)
1 cebolla grande
100 gramos de tocino
2 dientes de ajo
400 gramos de tomate triturado (o puré de tomate)
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
Un puñado de perejil fresco (opcional)
Un chorrito de agua (si la salsa queda muy espesa)
Cómo preparar alambre de pollo con salsa roja, paso a paso
Cortar el pollo en tiras o cubos del mismo tamaño
Picar la cebolla, los pimientos y el tocino en tiras o cubos
En una sartén grande, calentar el aceite y dorar el tocino hasta que esté crocante
Agregar la cebolla y los pimientos. Saltear por 5 minutos hasta que se suavicen
Incorporar el ajo picado y el pollo. Cocinar a fuego alto hasta que el pollo cambie de color
Sazonar con sal, pimienta, pimentón, chile en polvo y orégano.
Añadir el tomate triturado. Mezclar y, si es necesario, agregar un poco de agua
Bajar el fuego y dejar cocinar de 15 a 20 minutos, moviendo ocasionalmente. Si la salsa se reduce demasiado, agregar más agua
Probar y ajustar la sal y los condimentos. Espolvorear con perejil fresco al final
Servir caliente, acompañado de arroz, tortillas o pan
Consejos técnicos:
Sella el pollo a fuego alto para que quede jugoso por dentro.
La salsa debe quedar espesa, no líquida.
Si es temporada de tomate, puedes usar tomate fresco en cubos.
¿Cuántas porciones salen con esta receta?
Rinde aproximadamente 4 porciones abundantes.
Valor nutricional aproximado por porción:
Calorías: 350 kcal
Grasas: 14 g
Carbohidratos: 13 g
Proteínas: 38 g
Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes y las cantidades utilizadas.
¿Durante cuánto tiempo se puede guardar esta preparación? En el refrigerador: hasta 3 días, en un recipiente hermético. En congelador: hasta 2 meses, bien cerrado. Siempre recalentar hasta que esté bien caliente antes de servir.